濃厚なスープ、コシのある麺。料理人が作り出す珠玉の数々
| 鶴岡市の中心部日出町に創業以来三十年にわたってラーメンと中華料理にこだわる「どさん娘日出店」がある。お店はその名のとおり「どさん娘」のチェーン店であるが、スープやメニューは全てオリジナルとのこと。無化調のため、毎日食べても飽きない味とアットホームな雰囲気で、お昼にビジネスマン、夜には家族連れの方に人気があり、気軽にラーメンを楽しめるお店である。 どさん娘のご主人は、六本木の名門中華料理店「廬山」で修行をした後、友人を訪ねて鶴岡に来たところ、庄内の空気や水、そして豊かな食材に強く惹かれて、この地にお店を構えたと言う。 地元の安心できる素材にこだわったスープは、庄内豚と鶏ガラ及び煮干しを中心に、一日に摂取した方が良いとされる二十七品目の食材でダシを取っており、子供からお年寄りまで安心して飲み干せる。また、麺は喉ごしの良い多加水麺を使用し、自慢のスープと良く絡む。 |
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三昧ラーメン 800円 |
マーボーラーメン 850円 |
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エビ玉ラーメン 750円 |
味噌ラーメン 580円 |
担々麺 700円 |
塩ラーメン 580円 |
| お店のメニューは豊富で初めて訪れるお客さんは悩んでしまう程。特に今回おすすめのメニューは、若い人に人気の三味ラーメン。庄内豚を煮・炒・揚の三種類で味わえる。ボリューム満点の逸品は、柔らかなお肉を頬張ると濃厚なスープと共に、肉汁が口の中にしみ出してくる。その豪勢な味に心も体も満たされる。 また、マーボーラーメンは中華料理店で修行をしていたご主人が自信を持って提供する一品。上にのってあるふわふわのマーボー豆腐も大変おいしいが、麺と絡まって相性抜群。 その他にも、味を抑えスープの旨味を感じる事が出来る塩ラーメンなど多彩なメニューが揃っている。 「健康にこだわり、作るからには自信のある料理を提供したい。」と語るご主人の熱い想いが、毎日の苦労を惜しまずラーメンを作り続ける情熱へと繋がっている。 「どさん娘」の多彩なメニューを味わってラーメンと中華の相性を感じたり、大勢で色々な種類のラーメンを頼んで賑やかに食べ比べてみてはいかがだろう。 |
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DATA どさん娘 日出店 |
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