国道112号線添いの鶴岡市道形町にある”庄内味処桃山“は昨年4月にオープンしたばかりの新しいお店。 お洒落な和食ダイニングを思わせる外観と店内はまだ新しく、お店のインテリアもゆっくり食事を楽しめるような居心地の良さを感じさせてくれる素敵なお店。
その日本料理を極めた阿部さんの料理は、見た目も美しい食欲を刺激される旨い旬の料理と言っていいだろう。 今回作って頂いたアンコウ鍋とカニ鍋は彩りも豊かで、とっても美味しく。ゼラチン質のコラーゲンがたっぷりの アンコウ鍋は、そのぷにゅぷにゅ感の食感とアンキモ味噌の濃厚な味覚を楽しむ、まさに豪快な冬の鍋。 そして冬の味覚の王様のカニを使った鍋は、カニ味噌がスープに溶け込み、野菜との相性が抜群の旨い鍋。 美味しい食べ方のポイントはポン酢で食べることをお薦め。カニの風味と野菜のしゃきしゃき感が食欲を そそること受け合いの鍋だ。
此処桃山の主人阿部さんは調理の世界ではちょっと名の通った人で
氷の彫刻では知名度がある方である。
献立には桃山ではランチも充実。
大人気の桃山定食や天麩羅などの各種定食、丼物、麦きり等も用意。
新鮮な地魚を使った美味しい和食が大好きの人には是非お薦めの店といえる。
