とんかつを食べる時のこだわりが藻塩とトンカツソース。まずは庄内の海水を100％使用した藻塩を付けていただいてみる。お肉本来の甘さが口に広がり、よりサクサクした歯ごたえが楽しめる。次は二種類あるソース。胡麻を数回すり、柄杓で二杯半程お好きな特製ソースを入れ胡麻と混ぜ合わせていただく。オリジナルトンカツソースはコクがあり、フルーティーで後味さっぱり。辛味噌ガーリックソースはスタミナ満点の味。お好みで両方をブレンドしても美味しい。お味噌汁とご飯、キャベツはおかわり自由なのも嬉しい。